Ингредиенты на 4 порции:
600 г свиного фарша (куриный тоже можно использовать)
1 средний цуккини (около 300 г)
1 сладкий перец
1 небольшая луковица
небольшой кусок свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
2-3 зубчика чеснока
1 небольшой острый перчик
зеленый лук и кунжут для подачи
150 г китайской пшеничной лапши
Для соуса:
3 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
5 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
Приготовление:
Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке. Сливаем воду, промываем лапшу и оставляем стекать.
Смешиваем в миске ингредиенты для соуса.
Цуккини и перец нарезаем кубиками. Лук, чеснок, имбирь и острый перец мелко рубим.
В воке или глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем фарш, по паре минут на заход. Перекладываем на тарелку.
При необходимости добавляем в вок масло, нагрев не уменьшаем. Кладем цуккини и сладкий перец, жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем лук, чеснок, имбирь и острый перец.
Жарим, помешивая, еще минуту. Возвращаем в вок фарш, вливаем соус и готовим, помешивая, полминуты, до легкого загустения соуса.
Добавляем лапшу и перемешиваем. Подаем, посыпав нарубленным зеленым луком и поджаренным кунжутом.
Приятного аппетита!
