Горчичный соус — универсальное дополнение ко множеству блюд, особенно мясных.
Продукты
Яичные желтки — 3 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Вино белое — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Масло сливочное — 180 г
Соль
Черный перец
Приготовление:
Заправить желтки солью и перцем.
Добавить вино. Добавить сок лимона.
Тщательно взбить венчиком.
Поставить миску со взбитыми желтками на водяную баню.
Добавить горчицу.
Непрерывно помешивать до загустения.
Добавить растопленное масло, перемешивая.
Соус готов.
Приятного аппетита!
