Кислые щи с грибами, чечевицей и куриными сердечками — насыщенные, с богатым вкусом благодаря большому количеству ингредиентов. Квашеная капуста даёт кислинку, сердечки обеспечивают приятный мясной вкус супа, чечевица — густоту, жареные шампиньоны придают свой особый аромат, а овощная пассеровка — красивый цвет. Готовьте однозначно — знатные щи получаются!
Продукты (на 6 порций)
Куриные сердечки — 400 г
Капуста квашеная — 200 г
Чечевица красная — 100 г
Шампиньоны — 150 г
Картофель — 300 г
Помидоры — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 80 мл
Томатная паста — 1 ст. ложка
Чеснок — 1 зубчик
Укроп свежий — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,5 л
Приготовление:
Куриные сердечки промойте, очистите и переложите в кастрюлю. Залейте сердечки в кастрюле холодной водой и доведите до кипения.
Как только вода закипит, убавьте огонь и оставьте сердечки вариться на 10 минут.
Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.
Переложите картофель в бульон.
Вслед за картофелем всыпьте в бульон красную чечевицу. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться минут на 20.
Грибы промойте, при желании очистите и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте половину подсолнечного масла (40 мл) и обжарьте грибы минут 5.
Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь нарежьте соломкой.
Разогрейте оставшееся подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, примерно 4-5 минут.
Добавьте к обжаренным овощам нарезанный помидор и томатную пасту.
Продолжайте обжаривать ещё минуты 3-4.
Минут через 20 картофель и чечевица будут готовы. Добавьте в кастрюлю соль.
Затем выложите обжаренные шампиньоны.
Вслед за грибами в кастрюлю опустите квашеную капусту.
А затем переложите овощную пассеровку.
Варите щи при медленном кипении ещё 10 минут.
Чеснок почистите, измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте.
В кастрюлю добавьте лавровый лист, измельченные укроп и чеснок, также всыпьте чёрный молотый перец.
Перемешайте щи и снимите кастрюлю с плиты. Дайте готовому блюду настояться 10-15 минут.
После этого щи из квашеной капусты с куриными сердечками, шампиньонами и чечевицей можно разлить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
